野猪肉丸，美味的野味

今天在撒丁岛食谱中，我们讨论一道非常美味的肉类菜肴：野猪肉丸。

为了了解有关此准备工作的更多信息，我们联系了位于比蒂的 Brew Pub Santu Jorgi 的老板 Andrea Chirra。

起源。 “如今野猪肉很容易找到。肉丸可以配酱汁制作，也可以油炸。

原料。 “切碎的野猪肉、鸡蛋、盐、欧芹、大蒜和面包屑”。

准备。 “肉是切碎的，添加了一点猪油，因为否则肉会变得太筋和干燥，因为是野生动物，因此脂肪很少。每四公斤肉加一公斤猪油。然后将盐、欧芹、大蒜和鸡蛋加入肉末中，搅拌均匀。添加面包屑。然后将肉丸制成直径约 3 厘米的丸子，并裹上面包屑，这样油炸后，肉丸的外部就能保持金黄色。为了煎炸它们，将它们浸入葵花籽油中，以确保更快地烹饪：它们必须煎炸约 5 分钟。它们和当地的炸薯条一起放在木板上，味道非常美味。我们发现它们非常受欢迎，因为它们既美味又健康。”

建议。肉丸可以与 Brew Pub Santu Jorgi 酿造的优质精酿啤酒搭配。