FUN_GO 2026 伊格莱西亚斯顶级厨师：Cracco、Mainardi、Bondì 和 Gambacorta

有些人在瓜尔蒂耶罗·马尔凯西的厨房里习得技艺，有些人则在罗马的阳台上，手捧野营炉和手机，摸索前行。有些人现场表演，技艺精湛；有些人则通过屏幕向成千上万的观众展示烹饪技巧。 11月7日星期六和11月8日星期日，这四条烹饪之路将在伊格莱西亚斯交汇，而这一切都围绕着一个核心食材：蘑菇。

FUN_GO——烹饪、艺术及更多精彩活动第四届回归，卡洛·克拉科 (Carlo Cracco)、安德烈亚·迈纳尔迪 (Andrea Mainardi)、鲁本·邦迪 (Ruben Bondì) 和弗朗西斯卡·甘巴科尔塔 (Francesca Gambacorta) 将莅临这座城市。塞拉广场 (Piazza Sella) 和历史中心将举办一系列烹饪演示、交流会和体验活动，主题围绕蘑菇和伊格莱西恩特 (Iglesiente) 地区的原材料展开，届时将有当地厨师和专业人士参与。精致餐饮、电视烹饪和数字娱乐将在同一舞台上完美融合：观众将有机会近距离观看嘉宾们的烹饪过程，学习他们的技法，并了解食材如何转化为一道道美味佳肴。贯穿整个活动的主题包括：本地特色、生物多样性、创意和可持续性。完整活动日程将于10月22日（星期四）中午12点在市政厅公布。

最令人期待的名字当属卡洛·克拉科(Carlo Cracco)。如今，他的餐厅位于米兰维托里奥·埃马努埃莱二世拱廊 (Galleria Vittorio Emanuele II) 内，而大众也对他早年在《意大利顶级厨师》(MasterChef Italia)、 《地狱厨房》(Hell's Kitchen Italia) 和《晚餐俱乐部》(Dinner Club) 等节目中的评委席位印象深刻。但他的故事首先是一段美食传奇。1965年，他出生于维琴察省的克雷阿佐 (Creazzo)，酒店管理学校毕业后，师从瓜尔蒂耶罗·马尔凯西 (Gualtiero Marchesi)，之后前往法国，与阿兰·杜卡斯 (Alain Ducasse) 和阿兰·桑德伦斯 (Alain Senderens) 共事。回到意大利后，他先后在佛罗伦萨经营 Enoteca Pinchiorri 餐厅，并在皮埃蒙特开设了 Le Clivie 餐厅。之后，他回到米兰，与历史悠久的 Peck 餐厅的老板共同创立了 Cracco-Peck 餐厅，后来这里成为了他的主厨餐厅：正是在这里，他赢得了米其林星级餐厅的殊荣。他将把这种基于技艺和研究的理念带到伊格莱西亚斯 (Iglesias)，为食材赋予知识和尊重。

安德烈·迈纳尔迪是舞台上的活力源泉。他的著作《多少黄油？》的书名就足以展现他的个性，再加上他慷慨分享的食谱，更让他成为社交媒体上的热门人物。然而，这位表演家的背后，是扎实的专业素养。他1983年出生于贝加莫，在圣佩莱格里诺泰尔梅的酒店管理学校毕业后，加入了瓜尔蒂耶罗·马尔凯西在埃尔布斯科的L'Albereta餐厅的团队，并在安德烈·贝尔顿的指导下工作了三年。2010年，他冒险加盟布雷西亚的Officina Cucina餐厅，这家餐厅以仅有一张餐桌而闻名。之后，他涉足电视领域，与安东内拉·克莱里奇共同主持了《 La prova del cuoco》节目，并在Fox Life频道播出了《 Ci pensa Mainardi》。在FUN_GO的舞台上，他将展现他与众不同的特质：生动的叙事能力和与观众的互动。

对于1997年出生于罗马的鲁本·邦迪来说，一切都始于一个阳台。疫情封锁期间，他开始用便携式炉灶在户外烹饪，并用手机拍摄下来。这些视频催生了美食频道（Food Network）的多个节目，例如《鲁本的阳台烹饪》（ Cooking on the Balcony with Ruben）、《鲁本的市场烹饪》（Cooking at the Market with Ruben）和《鲁本的海边烹饪》（Cooking by the Sea with Ruben），以及《鲁本的烹饪》（Cooking with Ruben）和《来吧，它准备好了！》（Come on, it's ready!）等书籍。但在阳台烹饪之前，他早已拥有了自己的职业。孩提时代，他梦想着绘画和诗歌；15岁时，他主动向楼下的厨师学习烹饪技艺。之后，他进入酒店管理学校学习，在米其林星级餐厅Il Pagliaccio实习，在伦敦的The Ned餐厅工作，并在罗马和米兰担任私人厨师多年。他的烹饪融合了罗马和罗马犹太传统，并致力于可持续发展：他对减少食物浪费的执着甚至让他获得了联合国粮农组织（FAO）的职位。而他将在伊格莱西亚斯的演讲中谈到的正是原料的回收和增值。

四人烹饪团队的最后一位成员是弗朗西斯卡·甘巴科塔 (Francesca Gambacorta) ，网名 Frafoodlove。她的故事始于一张小凳子：小时候，她常常爬上凳子，看看晚餐准备了什么，正如她在《复杂而简约：人人都能享用的美食》(Complex Simplicity. Gourmet for Everyone) 一书中描述的那样。在书中，她毫不掩饰自己曾怀疑梦想的时刻，并附上了五十道食谱。如今，她是一位私人厨师和创意烹饪导师，在 Instagram 上拥有超过 70 万粉丝。2021 年，《福布斯意大利版》将她评为意大利最具影响力的二十位美食博主之一。她的教学方法目标明确：用浅显易懂的方式讲解烹饪技巧和步骤，让大厨级的菜肴变得平易近人。去年二月，她在马尔代夫一家度假村举办了意大利烹饪驻场课程。与此同时，在 FUN_GO，伊格莱西恩特地区的风味美食正等待着她去探索。