从法国到撒丁岛：羊角面包配上萨巴奶酪、乳清干酪和杏仁，就变成了“撒丁岛羊角面包”。

法式牛角面包邂逅撒丁岛风味，融合祖母辈的甜点，佐以萨巴果、杏仁、乳清干酪和橙香。对于来自塞诺尔比的36岁糕点师尼古拉·卡拉来说，这无疑是一项充满撒丁岛特色的挑战。她决定将岛上的传统融入到这款备受喜爱（且销量极佳）的国际糕点代表作中。最终的成果便是CroisSard，一个几乎是偶然诞生的注册商标，并逐渐发展成为一个注定超越地域界限的项目。

这个想法是在实验室的一次测试中产生的。一位顾客请我重新诠释一些传统的撒丁岛甜点，那些用于庆祝活动和家庭回忆的甜点。于是，这个想法诞生了：运用法式烹饪技法，并融入撒丁岛的特色风味。

“我们每个人都有一款撒丁岛甜点，它承载着童年的美好回忆，或是为我们制作它的亲人的记忆。我的最爱是萨巴面包（pane saba） ，它让我想起我的祖母，带我回到过去，”尼古拉·卡拉解释道。“我创作这款甜点的初衷，就是希望每一口都能传递出同样的情感。后来我还注册了商标，以防止它被抄袭甚至盗用。”

CroisSard 的首款系列包含四种不同的口味。其中一款灵感源自萨巴面包（献给 Nicola 的祖母），以干果、核桃、萨巴面包和少许橙子为特色。另一款是帕杜拉（pardula），致敬岛上最具代表性的甜点之一。还有一款是塞阿达斯（seadas），或许是制作难度最高的，需要巧妙地平衡各种食材和酥皮的口感。最后一款是阿玛雷托（amaretto），杏仁和柠檬的香气是这款甜点的主角。

这不仅仅是一次风格练习，而是一次尝试，用一种即使远在异乡也能理解的、富有韵味的语言来谈论撒丁岛。

牛角面包金黄酥脆的外皮由此成为连接过去与未来、连接法国糕点与撒丁岛厨房中保留的风味的桥梁。

该项目几天前在塞诺尔比正式发布，随后立即开始大规模生产。尼古拉·卡拉的目光已经投向更远的地方。“我希望这款产品能够被所有人理解和欣赏，而不仅仅是在撒丁岛。”这是一个充满挑战却又令人垂涎的难题：将撒丁岛童年的味道融入现代甜点，使其能够走向世界却又不失其根源。