Эфизио Мамели получил премию «Золотая улитка» за свои улитки в деревенском соусе.

Ресторан Pani e Casu в Кварту-Сант-Элена под руководством шеф-повара Эфизио Мамели стал победителем 32-го гастрономического конкурса «La Lumaca d'Oro», одного из самых ожидаемых событий фестиваля улиток Gesico. Жюри покорило традиционное блюдо, простое и основанное на вкусах сельской кухни: «Улитки в деревенском соусе». Для Мамели, ранее уже получавшего эту престижную награду, это еще один успех в конкурсе, который прославляет улитку как звезду гастрономии острова. Мероприятие подтвердило высокую популярность фестиваля, сочетающего в себе кухню, традиции и развлечения. Вечер вел Джанлука Медас, а уморительные шутки комика Габриэле Коссу и выступления артистки Марты Пройетти Оселла очаровали публику, в том числе и представителей организаторов. Жюри возглавлял журналист Раймондо Мандис, президент организации Slow Food, которому было поручено оценить представленные блюда в конкурсе, отличавшемся минимальными различиями между ними, но ценившемся за свои уникальные характеристики.

Второе место занял ресторан My Dream в Мандасе, шеф-повар Никола Матта и Вирджиния Массесси, создавшие блюдо «Улитки в свекольном соусе с карамелизованным луком». Это блюдо особенно понравилось публике, выиграв неофициальное голосование. Однако действующие правила не позволяют учитывать результаты народного голосования в официальном рейтинге. Третье место досталось фермерскому дому Le Vigne Ducali в Мандасе, шеф-повар Кристина Эннас со своим блюдом «Улитки с фреголой и тыквой» — сочетание ингредиентов, отсылающее к местным кулинарным традициям. Вне конкурса, но с большим нетерпением ожидалось блюдо от Gesico Pro Loco, приготовленное «фермерским шеф-поваром» Маттео Секи. Представленное блюдо «Улитки в стиле Gesico с панировочными сухарями» представляет собой одно из самых аутентичных выражений местной кухни: изначально скромное блюдо, но до сих пор высоко ценимое и глубоко укоренившееся в гастрономическом наследии города. Успех предложения Вирджинии Массесси вызвал дискуссию о будущем мероприятия. Организация Pro Loco и муниципалитет обязались изменить правила для следующего выпуска, в том числе ввести голосование жюри среди факторов, влияющих на итоговую оценку. Это нововведение может еще больше повысить интерес к конкурсу, который уже привлекает энтузиастов, поваров и туристов.

32-й конкурс «Золотая улитка» является частью Фестиваля улиток, который ежегодно привлекает в Гезико туристов и гурманов, демонстрируя местные продукты и кулинарные традиции Трексенты. Наряду с кулинарным конкурсом, обмен опытом между регионами и кулинарными культурами подтверждает роль мероприятия как возможности для развития туризма и возрождения сельской самобытности Сардинии. Фестиваль продолжится в эти выходные серией мероприятий, посвященных вкусу и традициям.