È un fronte unico, quello dei macellai, tutti schierati contro il nemico comune della carne sintetica. Il governo italiano per ora ha ordinato lo stop, in controtendenza rispetto a quanto avvenuto negli Stati Uniti, dove il via libera è arrivato, così come in altri Paesi del mondo.
Ma lo spauracchio dell’apertura delle frontiere alla “bistecca da laboratorio” spaventa i lavoratori del settore, in un momento storico in cui già si registra una frenata nelle vendite. Al mercato San Benedetto di Cagliari ci sono pochi dubbi «La nuova generazione ha bisogno di cose nuove: sicuramente la proverebbe».
