Die 3.500 sardischen Lebensmittelunternehmen riskieren eine Abschwächung aufgrund der ständig steigenden Preise für Rohstoffe, Rechnungen und Treibstoff für den Straßentransport.
Alarm schlagen die Bäcker, Konditoren und Eishersteller von Confartigianato Sardegna angesichts der steigenden Preise für Mehl, Zucker und Eier, Strom- und Gasrechnungen, Benzin und Diesel.
Der Sektor beschäftigt 10.000 Mitarbeiter, verfügt über ein bedeutendes Lebensmittel- und Weinangebot von 8 gU-, ggA- und TSG-Produkten, bis zu 214 „traditionelle“ Produkte und eine Exportkapazität von fast 100 Millionen Euro pro Jahr. Und die Alarmbereitschaft ist umso größer, wenn man bedenkt, dass wir auf eine Zeit des Weihnachtsgeschäfts zusteuern, die von besonders kleinen Produzenten nie so erwartet wurde. Die Weihnachtsferien auf der Insel bewegen rund 378 Millionen Euro im Verbrauch, so die neuesten Daten der Forschungsabteilung von Confartigianato Sardegna im Dossier "Lebensmittelwirtschaft des MPI und Lebensmittelhandwerk 2020".
"Wenn die Regierung nicht eingreift, um zumindest die Energie- und Brennstoffkosten zu senken, riskiert der Sektor eine nicht gleichgültige Bastosta", kommentiert Daniele Serra, Regionalsekretär von Confartigianato Imprese Sardegna - weil einerseits die Gefahr einer Verlangsamung der die Erholung nach Covid, und zum anderen, weil es die Händler zwingt, die Preise nach oben anzupassen, mit der daraus resultierenden Unzufriedenheit der Kunden.
"Bei Milch, Butter, Zucker, Mehl, Eiern, Haselnüssen, Mandeln und allem, was für die Herstellung von Brot, Süßigkeiten und Eis benötigt wird, verzeichnen wir seit 2011 nicht mehr verzeichnete Steigerungen zwischen 5 und 20 % - sagt Marco Rau , Regionaldelegierter für Lebensmittel von Confartigianato Imprese Sardegna - all dies löst eine gefährliche Kettenreaktion aus, denn die Versorgungsschwierigkeiten und die höheren Kosten für die Erzeuger gehen dann auch auf diejenigen zu, die bestimmte Lebensmittel an die Öffentlichkeit verkaufen müssen und somit auf das Endprodukt und auf den Verbraucher. Leider zeichnet sich am Horizont ein „lieber Panettone“ ab.
„Wir haben während der Zeit der verschiedenen Schließungen so weit wie möglich versucht, das praktisch nachzuholen“, erklärt Rau – nun, da wir endlich das Licht gesehen haben und wieder mit voller Auslastung gestartet sind, müssen wir uns dieser sehr schwierigen Situation stellen . Kunden sind sich bewusst, dass unsere Preise seit mindestens 5-6 Jahren unverändert geblieben sind und wir uns in dieser Pandemiezeit selbst besteuert und Opfer gebracht haben, um unsere Produkte mit sehr niedrigen Gewinnspannen anzubieten. Wir können diese Situation der kontinuierlichen Bestrafung des Sektors nicht fortsetzen“.
"Das Problem ist, dass wir zwar die von unseren Lieferanten auferlegten Erhöhungen schweigend ertragen müssen - bemerkt der Regionaldelegierte für Lebensmittel -, aber es ist für uns viel schwieriger, die Verbraucher durch direkten Kontakt mit der Öffentlichkeit zu verdauen."
„Diese Situation wird dadurch bestimmt, dass Italien als zweitgrößte Volkswirtschaft der EU für die verarbeitende Produktion – so Serra – mit einer hohen Abhängigkeit von ausländischen Rohstoffen besonders stark vom Anstieg der Rohstoffpreise betroffen ist. Darüber hinaus werden Preissignale mit denen einer Rohstoffknappheit in Verbindung gebracht“. „Ein so hoher Kostendruck, der sich nur teilweise auf die Verkaufspreise überträgt – so die Staatssekretärin – bestimme eine Verringerung der Wertschöpfung, komprimiere das Wirtschaftswachstum, reduziere die Investitionsbereitschaft der Unternehmen, kompromittiere sowohl Innovationsprozesse als auch die Bewerbung“.
Darüber hinaus gibt es für Unternehmen, die dank des 4.0-Gesetzes in technologische Innovationen investiert und deshalb neue effizientere und produktivere Maschinen bestellt haben, einen weiteren Witz: Mangels Rohstoffen wie Stahl und Mikrochips können keine Geräte hergestellt werden und kann daher nicht an Konditoren, Bäcker und Eiscremehersteller geliefert werden, die sie angefordert haben: "Dies bringt weiteren Schaden mit sich - folgert Rau -, weil die Unternehmen bereits geplant hatten, ihre Produktion dank dieser 'Innovation zu erhöhen und jetzt andererseits , sind sie gezwungen, Aufträge mit Maschinen zu erfüllen, die für Großproduktionen ungeeignet sind.
(Unioneonline / D)