Das Fleisch auf dem Teller wird auf einen Zusammenstoß reduziert, der nun eine Suppe verschiedener Positionen ist: Wissenschaft und Ideologie, Respekt vor der Umwelt und modischer Umweltschutz. Und während sich die Regierung darüber freut, dass die Kammer endgültig grünes Licht für den Gesetzentwurf gegeben hat, der die Produktion und den Verkauf von „synthetischem Fleisch“ verbietet; Die Opposition, Teile der Wissenschaft, Tierschützer und Vegetarier protestieren. Einer gegen den anderen, während Verbraucher – also diejenigen, die letztendlich das letzte Wort über die Schmackhaftigkeit von Lebensmitteln haben –, es sei denn, sie haben einen Abschluss in Lebensmitteltechnologie, Schwierigkeiten haben, eine Einigung zu erzielen.
«Ich gehe auf den Markt und unterhalte mich mit Leuten. Wenn ich frage: „Würden Sie ein im Labor hergestelltes Steak essen?“, wissen Sie, was sie antworten? Giuseppe Pulina, Professor für Ethik und Nachhaltigkeit der Viehhaltung an der Universität Sassari, ist Präsident der Sustainable Meats Association (bestehend aus Assocarni, Assica und Unaitalia). Er gehört zu den weltweit am häufigsten zitierten Wissenschaftlern auf dem Gebiet der Tierwissenschaften und ist der Experte, der vom Senat – als er sich in den letzten Monaten auf die Prüfung des Gesetzestextes vorbereitete – damit beauftragt wurde, einen Bericht über die Frage der wissenschaftlichen Erkenntnisse zu verfassen im Bereich Lebensmittelsicherheit und Umweltauswirkungen von im Labor hergestelltem Fleisch. „Es gibt viele Gründe, warum ein Steak wie dieses niemals mit einem Natursteak vergleichbar sein kann.“
Professor, Sie sind voreingenommen. Sie ist ein Zusammenschluss der drei größten Erzeugerverbände.
„Ich bin in erster Linie Universitätsprofessor und Wissenschaftler. Ich bin derjenige, der mit Sustainable Meats spricht, und ich sage, was die Wissenschaft sagt, und nicht, was Sustainable Meats hören möchte.“
Sind Sie mit dem grünen Licht für das Gesetz zufrieden?
„Ja, als Konsument und als Wissenschaftler, denn wir machen Schluss mit künstlichem Fleisch.“
