„Von einigen als hochwirksames Mittel zur Gewichtsreduktion gepriesen, von anderen wegen der damit verbundenen angeblichen und oft übertriebenen Risiken verteufelt, handelt es sich tatsächlich um einen sehr wichtigen Ernährungsansatz sowohl bei der Gewichtsabnahme als auch bei der Behandlung und oft auch bei der Remission bestimmter Pathologien.“ ».
„Die Prämisse, auf der die ketogene Diät basiert – erklärt Dr. Pietro Senette, Ernährungswissenschaftler und Forscher – ist die Fähigkeit unseres Körpers, Lipidreserven mit großer Wirksamkeit zu nutzen, wenn die Verfügbarkeit von Kohlenhydraten deutlich reduziert ist: im Wesentlichen die Fähigkeit unseres Körpers, dies zu tun.“ funktionieren wie ein Bi-Fuel-Auto. Die in dieser Situation aktivierten physiologischen Mechanismen schützen die Muskelmasse und reduzieren das Hungergefühl deutlich.“
„Eine gut geplante ketogene Diät ist für die überwiegende Mehrheit der Probanden fruchtbar und gut verträglich und stellt ein hervorragendes Instrument sowohl im Stoffwechsel- als auch im pathologischen Bereich dar. Aber seien Sie vorsichtig, wer sie verschreibt: Sie erfordert Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler, die Experten auf diesem Gebiet sind.“ .
