„Es ist nicht einfach, eine Momentaufnahme des Getreidesektors Sardiniens zu erstellen, der heute fast ausschließlich in den zentral-südlichen Ebenen der Insel verwurzelt ist , insbesondere aufgrund der zahlreichen Variablen, die in den letzten zwei Jahrzehnten zur Umstellung der Produktion auf den Agrar- und Lebensmittelsektor und nicht auf den Viehkonsum beigetragen haben. Dieser Sektor behält seine Stärke im Anbau von Hartweizen: dem Grundelement für die Herstellung von Brot und Nudeln.“
Dies ist die Prämisse von Confagricoltura , das eine Bestandsaufnahme des Getreidesektors auf Sardinien vornimmt und die Herausforderungen des Sektors sowie die Notwendigkeit, sich dem ständigen Wandel zu stellen, hervorhebt. „Dieser Wandel“, betont der Verband, „begann mit den Reformen der Europäischen Kommission Anfang der 2000er Jahre, als Interventionen zur Förderung der Getreideproduktion durch Feldrotation ergriffen wurden, um so den Anbau von Hülsenfrüchten sicherzustellen. Diese Intervention lenkte auch die den Landwirten zugewiesenen EU-Subventionen in neue Zahlungskanäle, die über die Weizenmonokultur hinausgingen. Diese Intervention reduzierte die Anbauflächen erheblich, die nur teilweise für den Anbau von Hülsenfrüchten wiederhergestellt wurden.“
DER RÜCKGANG – Ein Rückgang, wie Confagricoltura hervorhebt, der dazu geführt hat , dass die Hartweizenanbauflächen auf Sardinien von 97.108 Hektar im Jahr 2003 auf 28.475 Hektar im Jahr 2025 geschrumpft sind. Ein Trend, der von 2017 bis heute mit seinen Höhen und Tiefen nie die Obergrenze von 30.000 Hektar überschritten hat. Während dieser Rückgang einerseits eintrat und nur teilweise durch andere Ackerkulturen ausgeglichen wurde, kam es andererseits zu einer Verringerung der produzierten Doppelzentner, aber interessanterweise zu einer Erhöhung der Erträge pro Hektar. Wir sind also von einer schwankenden Situation in den ersten fünfzehn Jahren des Jahrhunderts zu einem stabileren Bild im letzten Jahrzehnt übergegangen , mit einer Spanne, die zwischen 100.000 und 70.000 Doppelzentnern geerntet wurde . Die Erträge pro Hektar hingegen sind von fast 15 Doppelzentnern Anfang der 2000er Jahre auf durchschnittlich fast 27 Doppelzentner in den letzten fünf Jahren gestiegen. Diese Daten müssen jedoch im Kontext der bedeutenden Entwicklung bewertet werden, die der Sektor durchlaufen hat, sowohl im Hinblick auf den geringeren Generationswechsel und den Mangel an Arbeitskräften als auch im Hinblick auf technologische Innovationen und neue Produktionstechniken.
WETTBEWERB – Während sich der Sektor im Inland weitgehend stabilisiert hat, so Confagricoltura weiter, „führen externe Faktoren weiterhin zu starken Störungen , wie z. B. die Produktpreisentwicklung, die durch die Globalisierung des Marktes beeinflusst wird, da erhebliche Mengen aus Kanada und Osteuropa nach Europa und somit nach Sardinien gelangen, und zwar zu Preisen, die weit unter den hochwertigen Produktionsstandards liegen, an die sich die örtlichen Landwirte halten müssen. Und während der ungezügelte Wettbewerb auf den internationalen Märkten seinen Teil dazu beiträgt, den Sektor herauszufordern, spielt auch die Klimakrise eine bedeutende Rolle, insbesondere bei der Bewältigung von Hitzewellen und dem dramatischen Wechsel der Jahreszeiten. Diese kritische Situation erfordert daher einen anderen Ansatz bei der Suche nach genetischen Sorten, um die Nutzpflanzen zu verbessern und zu fördern.“ Dies ist ein notwendiger Schritt, wenn wir sowohl qualitativ als auch quantitativ angemessene Mengen aufrechterhalten wollen. Die Vorzüglichkeit des sardischen Hartweizens ist vielleicht eine der wenigen Stärken, die wir durch die Verbesserung der Produktionsketten für die traditionelle Pasta- und Brotherstellung nutzen können.
LANDWIRTE – Der Arbeitskräftemangel ist sicherlich der besorgniserregendste Faktor, der alle Agrarsektoren in Europa betrifft. Insbesondere im Getreidesektor ist jedoch der Preisfaktor, der den Erzeugern gezahlt wird, der andere äußerst angespannte Faktor.
„Die starken Preisschwankungen – die Löhne der Landwirte im Rahmen von Lieferkettenprogrammen liegen zwischen 28 und 30 Euro pro Doppelzentner, außerhalb solcher Programme sogar bei 26 Euro – sind das größte Hindernis für eine qualitativ hochwertige Produktion und vor allem für das wirtschaftliche Überleben der Unternehmen. Bei diesen Tiefstpreisen besteht manchmal die Gefahr, dass sie die Kosten für die Feldvorbereitung, den Saatgutkauf und das Dreschen nicht decken. Diese unhaltbare Situation zwingt viele Getreidebauern dazu, sich anderen Feldfrüchten zuzuwenden oder, noch schlimmer, den Beruf aufzugeben“, sagt Alessandro Abis, Landwirt aus Villasor und Präsident von Confagricoltura Cagliari. Und er fügte hinzu: „Um die aktuelle Situation zu verbessern, müssen wir uns auf zwei Interventionslinien konzentrieren: eine interne , mit der wirtschaftlichen Aufwertung der Lieferketten, die die Produktion von sardischem Weizen hoher Qualität für die Verarbeitung zu traditionellem Brot sicherstellen, allen voran Carasau, das dank unseres Weizens höchste Qualität erreicht, und auch Pasta, die auf Sardinien, wie in vielen anderen italienischen Regionen, einzigartige und unnachahmliche Besonderheiten aufweist, die im mediterranen Lebensmittelsektor geschützt und besser gefördert werden müssen.“
Ein weiteres Problem, das angegangen werden muss, so der Präsident von Confagricoltura Cagliari weiter, „ist die Konkurrenz durch ausländischen Weizen, der unter weitaus weniger strengen Agrarhygienevorschriften als in der EU produziert wird und daher von geringerer Qualität ist. Im Zuge der jüngsten Globalisierungsentwicklung hat dies auch zu einer Finanzialisierung des Marketings geführt. Wenn beispielsweise eine Ladung Nordamerika verlässt und in einen europäischen Hafen fährt, gibt es keinen festen Preis für das Produkt, und der Preis ist während der Schifffahrtszeit ständig dem Druck der globalen Börsentrends ausgesetzt – sowohl nach oben als auch, viel häufiger, nach unten. Diese Situation führt zu erheblichen Preisschwankungen beim Endwert des Weizens, die stets auf die Primärproduzenten fallen. Es sollte daher in der Verantwortung der EU und der nationalen Regierungen liegen, neue Regeln einzuführen, die diese Finanzspekulation einschränken und so die Betriebe der Landwirte und die gesamte Verarbeitungskette schützen“, schloss Alessandro Abis.
Kurz gesagt: Der Sektor befindet sich derzeit in einer „Schwankungsphase“ und hat in den letzten Jahren einen stetigen Rückgang in eine Richtung erlebt, die nur zum Zusammenbruch des regionalen Getreideanbaus führen wird“, fasst Paolo Canargiu, Landwirt und Viehzüchter aus San Gavino Monreale, zusammen. Er spricht neben den bereits von Abis angesprochenen kritischen Punkten die Förderung lokalen Saatguts und die „Notwendigkeit von Investitionen in Lieferkettenprogramme an, die bereits in der ersten Phase des Anbaus beginnen: beim sardischen Saatweizen, der noch immer ein außergewöhnliches Qualitätsniveau aufweist und durch wissenschaftliche Forschung geschützt und verbessert werden sollte, um den Landwirten eine bessere Ausgangsposition im Vergleich zur globalen Konkurrenz zu bieten.“
FORSCHUNG – Die Regionalagentur Agris Sardegna konzentriert sich auf wissenschaftliche Forschung, Produktionsverbesserung, Anpassung an die Klimakrise und die Analyse des gesamten Sektors. Durch ihre Forscher hat sie auch Aktivitäten zur genetischen Verbesserung lokaler Weizensorten und zur Verbesserung der Anbautechniken durchgeführt.
„Der aktuelle Trend“, so Marco Dettori, Leiter des Forschungsdienstes für krautige Anbausysteme bei Agris, „bestätigt den fortschreitenden Rückgang der Anbauflächen und damit der Produktion, der nur teilweise durch Ertragssteigerungen ausgeglichen wird. Die Ernten können daher nicht einmal die Inlandsnachfrage nach Hartweizen decken. Die Ursachen für diese Situation sind auf mehrere Variablen zurückzuführen: die geringe Rentabilität dieser Kultur aufgrund niedriger und volatiler Getreidepreise, die steigenden Kosten für Rohstoffe (Diesel, Düngemittel und Herbizide), die höchst unvorhersehbaren Wetter- und Klimabedingungen, die zweifellos mit dem Klimawandel zusammenhängen und zu längeren Dürreperioden führen, die sich mit oft intensiven Regenfällen abwechseln, sowie eine Zunahme der Häufigkeit und Dauer von Hitzewellen während der Pflanzvorbereitungen und während des gesamten Erntezyklus.“
Um die Voraussetzungen für eine Wiederbelebung des Sektors zu schaffen, sei es laut Dettori notwendig, „den Anbau auf die fruchtbarsten Gebiete zu konzentrieren; agronomische Techniken anzuwenden, die durch Präzisionslandwirtschaft Kostendämpfung gewährleisten; die von Konsortialwasser versorgten Gebiete zu vergrößern, um eine Notbewässerung zu ermöglichen und so die Erträge zu steigern und zu stabilisieren; lokale Produkte aus kurzen Lieferketten zu fördern; und die Verbreitung von Vereinbarungen zwischen Erzeugern und Verarbeitern zur Festlegung eines garantierten Mindestpreises zu unterstützen .“ Ein weiterer Faktor für die Aufwertung von Hartweizen aus Sicht der Lieferkette, so der Agris-Forscher, sei der hohe Gesundheitswert sardischer Produkte, die sich im Gegensatz zu Weizen aus dem Ausland durch einen extrem niedrigen Mykotoxingehalt auszeichnen. Dieser Aspekt müsse insbesondere im Hinblick auf die Verbraucherinformation genutzt werden.
(Unioneonline/lf)
