Der Getreidesektor Sardiniens, insbesondere die Hartweizenproduktion, befindet sich in einem Wandel, der zahlenmäßig mittlerweile die Ausmaße einer strukturellen Verkleinerung angenommen hat.
Den neuesten Daten zufolge ist die für Hartweizen genutzte Fläche von 97.108 Hektar im Jahr 2003 auf voraussichtlich nur noch 28.475 Hektar im Jahr 2025 gesunken .
Ein Rückgang von 70 % in etwas mehr als zwanzig Jahren, der nur teilweise durch höhere Erträge (von 15 auf 27 Doppelzentner pro Hektar) ausgeglichen wurde. Die Produktion bleibt jedoch negativ: Der Sektor ist derzeit nicht einmal in der Lage, die Inlandsnachfrage zu decken.
Die Ursachen sind vielfältig, aber miteinander verbunden : Änderungen der GAP, Preisschwankungen, Billigkonkurrenz aus dem Ausland, stagnierende Infrastrukturinvestitionen und zunehmende Auswirkungen auf das Klima.
Die derzeitige Konfiguration des Sektors ist das Ergebnis eines fortschreitenden Verlusts wirtschaftlicher Margen für Primärproduzenten.
Der durchschnittliche Preis, der den Erzeugern gezahlt wird, liegt zwischen 26 und 30 Euro pro Doppelzentner. Angesichts der anfallenden Kosten (Saatgut, Verarbeitung, Düngung, Ernte) gilt dieser Preis als unrentabel. Nach Ansicht der Betreiber ist dieser Schwellenwert keine Garantie für die wirtschaftliche Nachhaltigkeit der Unternehmen, insbesondere derjenigen, die außerhalb von Lieferkettenverträgen operieren.
Erschwerend kommt hinzu, dass diese Preisgestaltung in einem Kontext stattfindet, der von internationaler Volatilität geprägt ist und oft von spekulativer Logik bestimmt wird .
Wie Confagricoltura hervorhebt, führt die Finanzialisierung des globalen Getreidehandels (wobei die Preise nicht am Ursprungsort, sondern während der Reise der Frachtschiffe festgelegt werden) zu einer systemischen Verzerrung des Marktes.
Die Schwankungen, denen eine Fracht zwischen Nordamerika und einem europäischen Hafen ausgesetzt ist, wirken sich direkt auf die Wertschöpfungskette aus und verringern die Marge für den lokalen Hersteller weiter.
