Die Karbonara? Sie ist Amerikanerin. Parmesan Käse? Das Original wird in Wisconsin hergestellt. Panettone und Tiramisu? Keine Tradition, sie sind neue Erfindungen.
Die Financial Times greift die italienische Küche an und lässt Coldiretti randalieren.
Die britische Zeitung gibt Alberto Grandi, Lebensmittelhistoriker und Professor an der Universität Parma, Raum: „Die berühmte und notorisch unflexible italienische Esskultur, die von den Puristen und ‚Gastronationalisten‘ des Landes gefördert wird, basiert teilweise auf Lügen, erfundenen Rezepten von Konzernen oder Lebensmittel aus Amerika importiert. Von Carbonara über Panettone bis hin zu Tiramisu sind viele italienische kulinarische Klassiker moderne Erfindungen, argumentiert der Lebensmittelhistoriker und Professor Alberto Grandi in seinem Podcast und seinen Büchern.
«Surrealer Angriff auf die symbolischen Gerichte unserer Küche gerade anlässlich der Bekanntgabe ihrer Kandidatur für das immaterielle Erbe der Menschheit bei der Unesco», antwortet Coldiretti, der die Rekonstruktionen, über die FT berichtet, als «phantasievoll» bezeichnet.
«Im Grunde hätten die Amerikaner Carbonara erfunden, und Panettone und Tiramisu sind neuere kommerzielle Produkte, aber vor allem gehen wir sogar so weit zu vermuten, dass der originale Parmigiano Reggiano derjenige ist, der in Wisconsin in den USA, dem Heimatland der gefälschten Käse, hergestellt wird in Italien".
Etwas, das "Sie zum Lächeln bringen würde, wenn es nicht die besorgniserregenden Auswirkungen auf Wirtschaft und Beschäftigung gäbe", betont Coldiretti, wonach "der Mangel an Klarheit über Made in Italy-Rezepte einen fruchtbaren Boden für die Verbreitung gefälschter italienischer Lebensmittel im Ausland bietet". .
Was Coldiretti „globale Agropiraterie gegen Italien“ nennt, hat einen Umsatz von 120 Milliarden erreicht, und die meisten gefälschten Produkte sind genau die Käsesorten. Wurstwaren sind auch sehr geklont.
(Unioneonline/L)
