Siebter Platz für sardische Pizza mit Produkten aus dem Land der Hundertjährigen bei der Weltmeisterschaft „Pizza ohne Grenzen“, die in Rimini stattfand.
Die hervorragende Platzierung ging an die landwirtschaftliche Bäckerei Kentos in Orroli, ein Coldiretti-Partner, dank der Qualitätsmanagerin Simona Prasciolu, die die Marzuolo-Pizza brachte, die zu 100 % aus Vollkorn-Senatore-Cappelli-Hartweizen hergestellt wurde.
Simona Prasciolu belegte mit 811 Punkten den siebten Platz, erste Frau, in der Kategorie Pfannenpizza: Sie verwendete alten und biologischen Weizen, der in Sardinien von einer Lieferkette von 35 Bauern angebaut und mit zwei Steinmühlen in der Stadt der Hundertjährigen, Orroli, mit einem natürlichen gemahlen wurde Mutterhefe über 3 Jahrhunderte alt.
«Eine große Genugtuung für die sardische Landwirtschaft – sagt der Direktor von Coldiretti Nuoro Ogliastra Alessandro Serra -. Kentos hat wieder einmal den Namen der Landwirtschaft und Sardiniens an die Spitze gebracht, diesmal mit einer 100 Prozent sardischen Pizza. Ein symbolträchtiges Unternehmen, das auf Tradition und Nachhaltigkeit achtet und mit seinen Produkten stolz sein Territorium in die Welt trägt».
Im „Marzuolo“ gibt es neben dem Weizen der Firma Kentos auch Rohmilch-Schafs-Provola, Safranöl, Schaf-Primo-Sale (callau salliu), weißer Trüffel „tuber borchii“ aus Laconi, Culurgiones mit Brokkoli.
(Unioneonline/ss)
