Michele Porcedda aus Terralba gewinnt den Preis in der Kategorie „innovatives Brot“ bei der italienischen Bäckereimeisterschaft des Internationalen Verbands für Konditorei, Eiscreme und Schokolade, die gestern in Carrara zu Ende ging.
Der Küchenchef präsentierte ein Brot mit natürlichen Gewürzen und Blumen, das von der Jury sehr geschätzt wurde.
„Die weiße Kunst, das Flaggschiff des Made in Italy, zu feiern, die typischen Merkmale unseres Territoriums zu fördern und die großen Talente in diesem Sektor anzuerkennen, ist unser ehrgeiziges Ziel - sagte Matteo Cutolo, Präsident des Verbandes - Alle Chefbäcker haben große Professionalität und Talent bewiesen gaben sie mit ihren Kreationen der starken italienischen Identität Ausdruck. Darauf sind wir richtig stolz."
Bäcker aus allen Ecken Italiens nahmen an der Veranstaltung teil, vier Tests: traditionelles Brot, innovatives Brot, gebackenes Dessert und künstlerisches Brot.
Die Jury bestand aus dem FIPGC International Excellence Team, darunter Fabio Albanesi, FIPGC International Head of Bakery, Salvatore Albanesi, Roberto Gentile und Simona Lauri, national renommierte Lebensmitteltechnologin, die gestern von Präsident Cutolo zum National Head of Bakery ernannt wurde der Meisterschaft.
In den anderen Kategorien gewannen Fabio Chialastri aus Latina (traditionelles Brot), Claudia Manitta aus Foligno (künstlerisches Brot), Rossella Stabile (gebackener Kuchen).
(Unioneonline/ss)
