Das Restaurant Craf da Banana erzählt die Geschichte eines jungen Mannes aus Bonarcade, dessen Liebe zum Essen, zur Gesellschaft und zu gutem Wein ein Projekt befeuerte, das auch heute noch Kultur und Tradition vereint.
Die Geschichte
Salvatore Pippia verließ Sardinien, noch sehr jung, und zog in die Ferne. Seine internationalen Erfahrungen überzeugten ihn davon, dass er nur die Küche seiner Heimat auf den Tisch bringen wollte. Entschlossenheit trieb Salvatore dazu, sein eigenes Unternehmen zu gründen und seiner Welt Authentizität und Geschmack zu verleihen.
Also kehrte er 1985 nach Hause zurück und eröffnete in Bonarcado einen kleinen Club, den er Banana nannte: Dies war seit seiner Jugend sein Spitzname.
Das Restaurant Craf da Banana entwickelte schnell eine eigene Identität, die die lokale Tradition widerspiegelt: eine Speisekarte, die überwiegend auf Fleisch basiert und saisonale Produkte verwendet, die ausschließlich aus Montiferru stammen.
In den 1980er Jahren verlegte Salvatore sein Restaurant nach Oristano und entschied sich trotz der Konkurrenz für ein Lokal aus dem 18. Jahrhundert mit gewölbten Decken und Sichtmauerwerk mitten im historischen Zentrum, innerhalb der alten Stadtmauern. Hier teilen sich Montiferru, das Meer und die Lagunen von Oristano und Cabras einen Tisch.
Die Aromen
Die Philosophie des Restaurants Craf da Banana bestand schon immer darin, lokale Produkte und die unverwechselbaren Aromen der Region zu präsentieren. Anfangs nur am Wochenende geöffnet, wurde das Restaurant schnell zu einem beliebten Treffpunkt für alle, die eine authentische, wiederentdeckte Küche suchen, die stets den Originalrezepten und fachmännisch zubereiteten Gerichten treu bleibt.
Das Craf Restaurant steht für Saisonalität, gutes Essen und erlesene Getränke. Der unverzichtbare Digestif, der Bananino, rundet ein unvergessliches Essen ab.
Auf der ganzen Insel wird es für seine Einzigartigkeit und Originalität geschätzt, sogar viele berühmte Persönlichkeiten in Oristano und der Region Sardinien selbst haben seine gastronomische Authentizität anerkannt.
