Sardinien steht unter den italienischen Regionen an erster Stelle, was die hohe Zahl an Arbeitnehmern in der Lebensmittel-, Getränke- und Gastronomiebranche angeht.
Die Handwerkskunst der Insel in diesem Bereich umfasst 2.942 aktive Unternehmen mit 10.183 Mitarbeitern. Dies geht aus Daten des Forschungsbüros Confartigianato Imprese Sardegna hervor, das die ISTAT-Zahlen für 2023 analysiert hat.
Neben dem Podium auf regionaler Ebene, wiederum auf nationaler Ebene, liegen Nuoro (5,8 %) an erster Stelle und unter den Top-5-Provinzen mit der höchsten Beschäftigungsquote in den betreffenden Sektoren in der Gesamtwirtschaft der Süden Sardiniens (4,4 %) liegt an dritter Stelle.
In der Region Sassari-Gallura gibt es 888 handwerkliche Lebensmittelbetriebe mit 3.144 Mitarbeitern, 635 in Südsardinien mit 2.129 Mitarbeitern, 606 in der Region Cagliari mit 2.238 Mitarbeitern, 530 in Nuoro und Ogliastra mit 1.856 Mitarbeitern und 283 in Oristano mit 817 Mitarbeitern.
Auch die Exportbilanz ist positiv: Auf der Insel erreichte der Wert der Lebensmittel- und Getränkeexporte in den letzten 12 Monaten 252 Millionen Euro, was 3,3 % der Industrieexporte entspricht. Lebensmittel im Wert von 120 Millionen Euro wurden aus Sassari-Gallura, 46 aus Oristano, 43 aus Nuoro-Ogliastra, 22 aus Südsardinien und 20 aus Cagliari verkauft.
„Unsere Geschmackshandwerker verwenden sardische Rohstoffe und typische Produktionsmethoden, die die Verbindung mit dem regionalen Territorium hervorheben“, kommentiert Maria Amelia Lai, Präsidentin von Confartigianato Imprese Sardegna. „Die Produkte und Unternehmen unserer Lebensmitteltradition zeichnen sich durch Qualität und Qualität aus.“ Da die handwerkliche Kunstfertigkeit ihr besonderes Element darstellt, müssen sie noch mehr gefördert werden.“
„Dies ist ein Sektor in vollem Wachstum und Entwicklung“, erklärt Daniele Serra, Sekretär von Confartigianato Imprese Sardegna, „der zunehmend auf die Bedürfnisse von Kunden eingeht, die im Laufe der Jahre ihren Geschmack und ihre Essgewohnheiten verändert und verfeinert haben.“ Zu den wichtigsten handwerklichen Produktionen zählen Bäckereien und Labore, die Süßigkeiten, Kekse, Trockenbackwaren herstellen, Konditoreien und Eisdielen, Feinkost- und Metzgereien, Unternehmen in der Molkereiversorgungskette, Unternehmen, die Tee, Kaffee, Kakao und Schokolade herstellen , Süßigkeiten, gezuckerte Mandeln, Gewürze und Gewürze, Unternehmen, die Weine, Spirituosen und Biere herstellen, wobei letzteres in den letzten Jahren vor allem dank Mikrobrauereien auf dem Vormarsch ist.
<p>Daniele Serra und Maria Amelia Lai (Foto Confartigianato)</p>Das Ministerium für Landwirtschaft, Ernährungssouveränität und Forstwirtschaft erinnert daran, dass es acht hochwertige sardische Lebensmittel gibt, die von der Europäischen Union durch die Marken DOC (geschützte Ursprungsbezeichnung), g.g.A. (geschützte geografische Angabe) und TSG anerkannt sind: Lamm aus Sardinien, Artischocke aus Sardinien , Culurgionis aus Ogliastra, Fiore Sardo, Pecorino Romano, Pecorino Sardo, Öl aus Sardinien und Safran aus Sardinien.
(Uniononline/ss)