I SARDI NEL MONDO - NOTIZIE

die Krise

Stefano Sechi, Hotelier und Gastronom in Biella: "Die vielen Widersprüche der Regeln"

Zusammen mit seiner Schwester leitet er das Geschäft seines Vaters, der aus Aggius ausgewandert ist
stefano sechi (foto concessa)
Stefano Sechi (foto concessa)

Diesen Ausdruck auf dem Gesicht seines Vaters hatte er noch nie gesehen: "Eine beispiellose Sorge, mit der Angst, es nicht zu schaffen." Der 33-jährige Stefano Sechi besitzt mit seiner Schwester Francesca ein Hotelrestaurant in Biella. Die Kinder von Gian Mario, der Anfang der achtziger Jahre aus Aggius ausgewandert war, erbten die Verwaltung der Doppelstruktur: "Meine Eltern haben dieses Geschäft 1998 mit der Kraft und dem Mut begonnen, ein Abenteuer zu beginnen, das aus vielen Risiken besteht. ". Und sie hätten nie gedacht, dass sie sich einer Situation wie der jetzigen stellen müssten, die aus Schließungen, Einschränkungen, leeren Räumen und Tischen besteht.

Aber die Villa Liberty von Bugella setzt die Familientradition fort: "Es war ein verlassenes Haus, es wurde renoviert und praktisch wieder aufgebaut. Bugella ist der alte Name von Biella in lateinischer Sprache. Vor Covid - erklärt Stefano - hatten wir 70 Sitzplätze, heute sind sie halbiert Für das Hotel hat 20 Zimmer ". Vor einem Jahr hat sich alles geändert, zumindest was das Restaurant betrifft.

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Für den Hotelteil stattdessen?

"Um die Wahrheit zu sagen, waren Reinigungsverfahren für uns schon immer ein Flaggschiff. Kunden in Bewertungen beziehen sich oft auf die hohe Zufriedenheit. Vielleicht haben sich die Stunden, die für diese Aktivitäten aufgewendet wurden, erhöht, zum Beispiel bei einem Nicht-Mitarbeiter, den wir für eine lange Zeit angehalten haben. aber jetzt haben sie es getan. Aber für uns hat sich aus dieser Sicht wenig geändert. Wir haben immer viel auf Hygiene geachtet. "

Und für die Restauranttische?

"Da wir einen Außenbereich haben, haben wir uns entschlossen, ihn zu nutzen, da wir erkannt haben, dass es die gute Idee ist, sich zumindest im Sommer zu erholen. Also haben mein Vater und ich angefangen, die Arbeit zu erledigen, auch manuelle wie Gartenarbeit, weil Die Angst, in diesen Moment zu investieren, ist groß. Und wir haben den Außenbereich eingerichtet. Auf der Hotelseite haben wir stattdessen mehr oder weniger wie immer gearbeitet. "

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Keine Krise?

"Nicht viel. In diesem Bereich, der in der Textilbranche bekannt ist, ziehen es Kunden in diesen Bereich: Vertreter, Unternehmer, Mitarbeiter. Diejenigen, die zur Arbeit umziehen mussten, haben dies auch weiterhin getan."

Was waren die Probleme, mit denen man konfrontiert werden musste?

"Die große Unsicherheit, besonders bei der ersten Sperre: Mussten wir es offen oder geschlossen halten? Und die Leute fragten sich: Werden sie offen oder geschlossen sein? Wir haben das Hotel immer offen gehalten, und das Restaurant war offen für diejenigen, die bei ihm blieben uns: Mittag- und Abendessen. Wenn nur ein Raum besetzt gewesen wäre, wir aber hier wären ".

Die schwierigsten Momente?

"Dezember und Januar waren dramatische Monate, wir haben nicht gearbeitet, weil das Piemont lange Zeit eine rote Zone blieb. Im Februar und März gab es ein Minimum an Erholung, wir versuchen zu liefern, aber die Leute sind auch ein bisschen müde davon."

Wie haben Sie das Mitnehmen organisiert?

"Ich konzentriere mich auf sardische Spezialitäten, ein Menü bestehend aus Gnocchi, Spanferkel und Seadas, das sie sehr liebten, aber ich hatte keine Zweifel. Sie sind die Exzellenz der Insel und in diesem Bereich sind wir wahrscheinlich die einzigen, die sie anbieten, auch dank Ein Koch, der nicht sardisch war, uns entgegenkam und unsere Ideen gerne akzeptierte. Und ich, der eine enorme Beziehung zu Sardinien hat (das Tattoo mit dem Quattro Mori bezeugt auch, ed), musste ich mir vorstellen dieses wundervolle Land ".

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In diesen Stunden ist es die Nachricht von der neuen Verordnung, die es Italienern tatsächlich erlaubt, Urlaub zu machen, aber nur im Ausland. Was denkst du?

"Hier in Biella ist Tourismus keine wirkliche Ressource, weil vielleicht die Schönheiten der Region nicht ausgebeutet werden. Offensichtlich sind meine sardischen Kollegen, die im Tourismus leben, sehr wütend. Ich fühle mich nur teilweise berührt, aber es ist einer von vielen Widersprüchen von einige Regeln ".

Wie welche?

"Schließen Sie Bars und Restaurants, diejenigen, die Schutzmaßnahmen aller Art eingerichtet haben und immer alle Bestimmungen eingehalten haben. Und die Infektionen sind trotzdem gestiegen. Dann sehen Sie im Supermarkt die Leute vor dem Obst und Gemüse zusammengekauert und niemand sagt etwas. dass er den Abstand zwischen den Tischen einhalten muss und dass nur eine bestimmte Anzahl von Personen dort sitzen kann. Keine Verantwortung gegenüber dem Kunden, er kann nicht aufstehen, alles ist bereits organisiert. Anderswo ist es nicht so, und tatsächlich ist das Ergebnis Es tut mir leid zu sagen, aber es scheint mir offensichtlich und ich verstehe nicht, wie es in den 'oberen Stockwerken' nicht klar ist. "

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Haben Sie auch Schecks erhalten?

"Ja, alles war in Ordnung. Schließlich sind die einzigen großen Neuigkeiten, wenn wir so sagen können, die Spender für Händedesinfektionsmittel. Aber schon vorher war Hygiene kein Problem: Wir haben überall Badezimmer und diejenigen, die sich die Hände waschen wollen mani hat es immer geschafft ".

Bist du jetzt offen oder geschlossen?

"Hotel geöffnet und Restaurant nur für Hotelgäste. Aber wir warten nicht mit den Händen in der Hand darauf, wer weiß, was passieren soll. Wir kommen bereits in der Hoffnung voran, dass es nach Ostern für uns alle gute Nachrichten geben wird der Sektor".

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