30 agosto 2014 alle 11:04aggiornato il 30 agosto 2014 alle 11:04
"Seadas, maialetto e fregola"Cracco dà i voti ai piatti sardi
Carlo Cracco, nell'isola, per tutto il mese di agosto ha servito al Forte Village. L'INTERVISTA ALLO CHEF NEL SERVIZIO DEL TG DI VIDEOLINA.In tavola, per i frequentatori del noto resort di Santa Margherita di Pula, tra le altre cose, ha portato anche la sua specialità: il tuorlo d'uovo marinato.
Alla domanda "se fosse a tavola in un ristorante sardo cosa chiederebbe allo chef? lo chef Cracco ha risposto: "Partirei al contrario, dalle seadas, come primo sceglierei la fregola sarda col sugo di murena e poi chiederei ilporceddu, portato a tavola col tagliere di sughero e il mirto. Un consiglio per i giovani che intendono lavorare tra i fornelli: "Sarebbe bene che la vera formazione iniziasse a scuola".
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